中新网杭州6月1日电(奚金燕)6月1日
，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，筑牢外卖安全防线 。作为平台经济大省 ，2024年下半年开始
，浙江以数字化改革为牵引，连出“三招 ”——从“证照核验比对
”到“电子证照公示” ，再到“互联网+明厨亮灶 ”
，三项首创智慧监管举措环环相扣，让“看不见的外卖
”变成“看得见的厨房”
。

杭州大运河品质外卖三号聚集区商家档口。拱墅区市场监管局供图

针对部分外卖商家证照造假 、冒用证件等违规入驻外卖平台的问题 ，浙江与三大主流外卖平台建立证照核验比对机制
，打通市场监管部门与外卖平台之间的数据壁垒，实现政企数据实时共享 。

与此同时 ，浙江打造“餐饮主体资质信息池 ”
，并向外卖平台开放。商家申请入驻时，平台通过数据接口比对校验商户证照资质信息
。校验不成功的 ，平台会安排业务员核查证照是否完整
、信息是否一致。

从6月1日起，三大主流外卖平台在浙江区域新入驻的商户
，若主体资质校验不成功，将无法上线接单 ，从源头堵住了虚假、失效资质进入网络餐饮市场的漏洞 。据统计
，该机制上线以来，各平台累计拦截异常入驻申请3.6万家次
。

消费者能否方便 、清楚地看到商户的证照 ，同样至关重要。为此
，浙江在全国率先推行“电子证照
”公示制度，与三大主流外卖平台打通“电子证照”推送路径 ，实现证照信息自动同步、实时更新
，有效取代商户手动上传的模式 。

以前，平台端公示的商户营业执照
、食品经营许可证 ，由商户手动拍照上传
，存在证照尺寸不一、角度不一以及清晰度不够等问题
。现在，浙江依托该省统一电子证照库 ，打通政企数据接口，外卖平台在订餐页面直接公示商户的“电子证照 ”
，既规范又清晰，还能有效防止伪造 ，让消费者“看得清 、看得真”
，知情权和监督权得到了有效保障。自系统上线以来，各平台已累计调用“电子证照
”超30万家次 。

如果说电子证照让消费者看清了商家的“身份” ，那么“互联网+明厨亮灶 ”则让消费者看清了餐食制作的“过程
”
。浙江是全国首个将“互联网+明厨亮灶”写入地方立法的省份
，并推动“互联网+明厨亮灶 ”接入外卖平台，消费者通过手机即可在外卖平台查看后厨实况。

浙江协调三大主流外卖平台与“互联网+明厨亮灶
”安装公司进行对接 ，贯通数据接口
，实现视频信号实时接入外卖平台 。消费者在订餐页面点击“明厨亮灶”入口，即可观看后厨实况 ，了解餐食制作过程
。截至目前
，浙江省近19万户外卖商户实现“互联网+明厨亮灶 ”，后厨操作透明化
、可视化水平大幅提升。那些无法展示后厨的“幽灵外卖
” ，自然也就无处藏身 。

目前，浙江的探索成果已在全国多地复制推广。浙江省市场监督管理局还与三大外卖平台共同签订了《网络餐饮食品安全协同共治备忘录》
，加速构建政企协同共治的治理格局
。(完)

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